TOFUスパニッシュオムレツ風

TOFUスパニッシュオムレツ風

Description

お豆腐で作る簡単オムレツ風。
卵・乳製品不使用ですのでアレルギーのお子様にも安心です。

材料 (4人分)

かぼちゃ
80
エリンギ
50
ブロッコリー
30
大さじ1
A
木綿豆腐
300
葛粉
小さじ2
小さじ 1/3
大さじ1
B
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1

作り方

1

エリンギはスライスし、フライパンに油を入れ炒めます。かぼちゃとブロッコリーは少なめの水を鍋に入れて蒸します。

2

材料Aをすべてフードプロセッサーに入れなめらかになるまで、よく撹拌します。

3

1にBの材料を加えて、さらに撹拌する

4

グラタン皿に②を半分くらい入れ、③の具材を半分入れ、またその上から残りの①を入れる

5

最後に残りの具材を並べ、お好みでナッツなどを盛り付けてもいいかと思います。

6

180度のオーブンで30分焼いたらできあがり。

コツ・ポイント

塩麹がなければ海塩で代用可能です。その場合、塩の量は小さじ1/2にしてください。
具材は、お好きなお野菜なんでも結構です。
大きくカットしてもいいですし、お子様などには細かく粗みじんにしたお野菜を加えてもいいかと思います。

このレシピの生い立ち

卵アレルギーのお子様でも、オムレツのようなものが食べることができたらいいなと思い、考案させていただきました。
レシピID : 4991528 公開日 : 18/03/20 更新日 : 18/03/21

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