黒大豆ご飯の画像

Description

恵那の寒暖差に育つ旨みの強い黒豆をから煎りし、ふっくらと炊き上げた黒豆ご飯です。
(料理人 地産地消レシピ)

材料 (7人分)

黒大豆
100g
3合
大さじ4
昆布茶
大さじ1

作り方

  1. 1

    ① 米を洗い15分間吸水させた後、15分間水切りをする

  2. 2

    ② 黒大豆はフライパンに入れ、弱火で5分ほどから煎りする

  3. 3

    ③ ①を釜に入れ、酒と昆布茶を入れる

  4. 4

    ④ 炊きあがったらよく混ぜる

コツ・ポイント

塩分0.4g

このレシピの生い立ち

第4回エーナ健幸料理教室にて「四季彩料理 さるとび荘」の川本淳夫さんが考案された、地産地消レシピです。
レシピID : 4991604 公開日 : 18/04/02 更新日 : 18/04/02

このレシピの作者

岐阜県恵那市
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。
「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。
恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/
恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
サイエンスまま
煎り黒豆風味抜群のご飯!岐阜県産豆使用料理として拡散しましょう♪

作っていただいてありがとうございます!