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白ネギは斜め薄切り、豚バラ、薄揚げは食べやすい大きさに切る。
お湯600ccに、粉末のあごだしを入れて、煮溶かし出汁を作る。
2の出汁に1と、かつお節、みりん、しょうゆを入れて煮込む。
冷凍うどんを茹でる。
煮込めたら、カレー粉、カレールー、を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
茹でたうどんの上にカレー出汁かけて、彩に青ネギを飾る。
今回使ったのは、焼きあごだしの粉末、S&Bカレー粉、バーモントカレー辛口です。
ちなみに私は、カットした白ネギ、油抜きしてカットした薄揚げを使って手抜きしています(笑)