お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ

お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ
脂が多いもつ。下処理の仕方をお肉屋さんに教わりました。

材料 (3人分)

牛もつ
500g
小さじ1強
熱湯
1リットル
小さじ半分

作り方

1

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塩を振りかけ一分ほど揉みます

2

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流水で流します

3

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たっぷりのお湯に重曹入れてもつを入れます

4

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1分ほどでざるに上げて水をかけて下ごしらえ完了。

5

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すごい脂が出ます、排水管もお掃除しときましょう。

6

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その後、酢と重曹で流しの脂も取ります。

コツ・ポイント

焼くのとは違い、鍋に入れるときに大量の脂があると食べにくいです。
ちょっと茹でるだけでずいぶんあくも脂も取れて、鍋にしやすいです。
お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/04/13

このレシピの生い立ち

お肉屋さんに教わりました。
お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索で1位になりました。 2018/06/07
レシピID : 4992610 公開日 : 18/03/21 更新日 : 18/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/09/02

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脂が抑えられてヘルシーなもつ鍋になったと思います♪忘備録にします

Cicelyseri

油落とすと尚美味しいですね。とっても美味しそう。ありがとう。

18/07/22

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脂をカット出来て使いやすくなりました!後は掃除しっかりやります!

ゆせりた18

猛暑にモツ、ええですね。使いやすいと言うて下さりありがとう♪

18/06/05

First tsukurepo mark
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かなり脂が出ました。下ごしらえバッチリ!夜のもつ鍋楽しみです。

1sao

脂が取れると尚、美味しいですね。夜のお鍋楽しんで下さい。