ケチャップを使わない海南チキンライス

ケチャップを使わない海南チキンライス
これ、テレビでこれから流行ると紹介していたレシピですが、息子はずっと前から川崎で食べていたよ、と。(*_*;

材料 (4人分)

鶏胸肉
2枚
3カップ
ねぎの青い部分(茹で用)
適宜
大さじ1
◎ スウィートチリソース
小さじ2
◎ しょうゆ
大さじ2
◎ 砂糖
小さじ2
◎ 鶏の茹で汁(たれ用)
適宜
◎ しょうがのしぼり汁
少々
小さじ1
適宜
小さじ1

1

鍋に水、しょうが、ねぎ、鶏胸肉を入れて沸騰したら5分煮て火を止めそのまま20分置く。

2

しょうが、にんにくをみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱してしょうが、にんにくを炒め、洗った米を加え更に炒める。
塩、1の茹で汁3カップ加え強火にかける。
沸騰したら極弱火で15分炊き10分蒸らす。

3

ご飯をお皿に盛り、茹でた鶏を食べやすい大きさにスライスして上に盛りつけパセリを散らす。

4

◎印の材料を混ぜ合わせてたれを作り適宜かけて食べる。

コツ・ポイント

勿体ないので、2.で鶏を茹でる時に使った薬味のしょうが、ねぎをでみじん切りにして一緒に炊き込みました。
美味しかったです。(*^_^*)

茹でる時に塩味をつければ、たれをかけなくても更にさっぱり味のチキンライスになると思います。
今度試してみます。

このレシピの生い立ち

ケチャップを使わないということで、変わったチキンライスだなあと思い早速作ってみました。
レシピID : 499268 公開日 : 08/02/02 更新日 : 16/10/12

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