全卵 牛乳のみ 蒸しプリン

カラメル用の砂糖を小鍋に平らにいれ、弱火で少しずつ溶かしていきます。
鍋を揺すったりスプーンで混ぜて均一に溶けるように。

好みの色味になったら、はねるので気をつけながら水を加え、スプーンで混ぜます。
プリン容器に均等に分けます。

牛乳を鍋にいれて温める。
均一に温まるようにたまに鍋をゆすりながら。
小さい泡が周りにふつふつしてきたらOK。

カラメルをいれたプリン容器にプリン液を漉しながら入れる。
鍋にプリン容器を並べて入れる。

プリンの液面のの半分くらいの高さになるようにプリン容器に水が入らないように気をつけながら、鍋に水をはる。

そのまま中火にかけて、大きい泡が立ちはじめたら弱火にして鍋の蓋をする。蓋をして7分蒸す。

プリンをゆすってみてふるふるしてたらできあがり。
よく冷やして食べます。