生姜たっぷり、ご飯のお供に牛肉のしぐれ煮

ごぼうは泥を落とし、斜めに薄く切り、水に浸けておく。どんどん茶色くなると思います。

生姜は細く千切りに。

牛肉は取れる脂は取り、食べやすい大きさにちぎりバラす。

ごぼうと生姜を、ごぼうが少し透明になるまで、2分ほど炒める。

牛肉、コショウ、砂糖、水、料理酒を入れ煮立たせる。鍋を斜めにし、上の方に具を寄せ、出てきたアクをすくい取り捨てる。

醤油、ほんだしを入れて煮詰め、汁が底にうっすらある程度になったら火を止める。味が足りない場合は醤油で調整下さい。