テールのワイン煮込み
おでのおでん☆
材料
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具材
テール
550g
マッシュルーム（ホール水煮）
1パック
ペコロス
8個
人参(みじん切り)
1/2本分
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
セロリ(みじん切り)
1本分
2片
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スープの材料
400㏄
牛ブイヨン（キューブ）
1個
150g
テールスープ
200㏄
デミグラスソース
大さじ2
バター
15g
塩
お好みの量
胡椒
お好みの量
作り方
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2
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今回の調理でセロリの葉、人参の皮、玉ねぎの皮等も出ますので活用ください。圧力鍋で圧力がかかって20分加熱自然放冷します。
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3
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人参、セロリ、玉ねぎ、にんにくをオリーブ油大さじ1で玉ねぎがあめ色になるところまで炒めます。
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4
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バター、塩、胡椒を除くすべての材料を入れ煮込みます。テールにスープの色が染み込んできたら、テールを一旦取り出します。
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5
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スープを煮込みかさが半分くらいになったらバターを入れます。
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6
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テールを鍋に戻し、塩胡椒で味を調えます。
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7
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器に移してイタリアンパセリをトッピングします。
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8
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いただきます。
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コツ・ポイント
ペコロスや玉ねぎは冷水に漬けると薄皮をはぎやすいです。目にも優しいよ。
このレシピの生い立ち
テールを安くみつけた・・ただそれだけです。
レシピID : 4993417
公開日 : 18/08/31
更新日 : 18/08/31
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