チョコレートレアチーズケーキ

チョコレートレアチーズケーキ
 ガナッシュとクリームチーズを混ぜただけで、ゼラチン不使用。こってり、濃厚です。

材料 (縦247×横99×高さ23(mm)容量:550mlの長方形底取タルト型2台分か20cm角型1台分)

チョコレート
120g
クリームチーズ
250g
砂糖
60g
タルト生地
250gくらい
デコ用のココア
適量

1

 タルト生地を今回はケーキクラム、クッキー、ビスケットの砕いたもの120g+ココア大さじ1+溶かしバター50gで作りました。そぼろ状に混ぜたら型に入れて、ぎゅっぎゅっ、としっかり押さえます。

2

  チョコレートは刻んで湯煎で溶かす。クリームチーズは湯煎で柔らかく。

3

 クリームチーズをクリーム状に練り、砂糖、チョコレートを加えてその都度混ぜる。人肌より冷たくなるまで冷ます。

4

生クリームを9分通り泡立ててさっくりと混ぜて型に流す。上をならして出来上がり。上面にココアを振って。

コツ・ポイント

 お好みで、洋酒小さじ1を加えてくださっても。

このレシピの生い立ち

 職場でいただいたクッキーがあまりにも不評なので初めてクッキーでタルト生地を作ったフィリングに。ちなみに長方形の型だと、バボさんのイチゴのレアチーズタルト×4/5の量で1台、このフィリングの1台を組み合わせて作ると生クリームもクリームチーズもいい量でした。かなりこってりなので、スティックチーズケーキに仕立てた方が良いですよ。
レシピID : 499354 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (25人)

14/06/18

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何度もリピしています♪濃厚でリッチな味最高です♡

☆Chizuru☆

 りぴしていただいていて嬉しい。有難うございます♪

14/05/30

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次男のハーフバースデーに♡とても美味しかったです(^ω^)

大くんママ

 記念日に作っていただいて嬉しいです。有難うございます♪

14/02/25

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タルトにしました♡最高に美味しいレシピをありがとうございます!!

☆Chizuru☆

お洒落で素敵です。有難うございます♪

14/02/13

写真

ブルーベリージュレを台にして、ベリーチョコチーズにしてみました♡

ざわはな

フルーティーで美味しそうですね。有難うございます♪

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ゆかマウス 2009年02月13日 22:32
初めまして!
とても美味しそうなので今度作ろうかと思っているんですが、
「4」の生クリームを9分通り泡立ててさっくりと混ぜて型に流す。
9分通り泡立てて=9分立て・・・という事ですよね?
すみません(^^;)料理用語あまり詳しくなくて(汗)
角が立つ状態まで泡立ててから混ぜ合わせれば良いですか?
うーん。それにしても美味しそうです(〃▽〃)
木瓜 2009年02月13日 22:57
 ゆかマウスさんこんばんは(^^)。
 おっしゃる通り9分立てです。9分通り泡立ててって言葉が正しいかどうかも実は本人分かってません(^^;。
 角が立ってからだとひょっとしたら分離しちゃうかもしれないので、泡立て器を持ち上げた時ほんのちょっぴりクリームがおじぎするくらいで止めた方がいいと思います。多分クリームは高脂肪のものがお勧めです。
 御手数おかけしました(^^ゞ
ゆかマウス 2009年02月13日 23:30
早速お返事下さってありがとうございます!
それからアドバイスもありがとうございました!
おじぎ程度ですね♪作るのが楽しみです!
またつくれぽでお邪魔しますネ(^o^)
木瓜 2009年02月14日 06:59
 ゆかマウスさんおはようございます(^^)。
 ご不明の点解決して良かったです。作っていただいた際にはお口に合えば嬉しいです(^^ゞ
Profile ねめあや 2009年02月14日 18:20
バレンタインに作りました☆生地をオレオにして、チョコをミルク90とホワイト30の割合で作りました!これがすごーーーく美味しくて、チョコ嫌いな彼が「お店で出せる!」と絶賛。家族も「また作って!」「今まで食べたケーキで一番美味しい!」と嬉しいことを言ってくれました♪こんな素敵なレシピをありがとうございました☆
木瓜 2009年02月14日 18:54
 ねめあやさんこんばんは(^^)。
 オレオ生地美味しそうです! ほろにがい感じが合いそう。お口に合って何よりです。嬉しいご報告ありがとうございました♪