牛肉とワカメのスープ

牛小間は食べやすい大きさに切る。
ショウガは千切り。

白菜は小さめに切る。（ここでは白菜ですがチンゲン菜や小松菜、キノコ類などお好きなものをお入れください。）

鍋に少しの油を入れ、ショウガの香りが出るまで炒める。

次に白菜を入れる。

しんなりするまで、ゆっくりゆっくり炒める。

よく炒めたら水を８００ｃｃ加える。
沸騰したらアクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮る。

私はこれを使いました。野菜が煮えたらこれ１袋を入れ、味をみてから酒、塩、醤油で調味する。

ワカメを入れて完成です。
器によそって、ネギ、すりごま、粗挽きコショウをふってみました。

おまけ：これはにんにく醤油です。皮をむいたニンニク６～７個に醤油を注いで１週間もすれば使えます。減ったら醤油を足し、たまにニンニクも交換します。スープや炒め物など中華っぽいものに、よく合います。夏でも常温でOK.