HBで よもぎと甘納豆のベーグルパン

HBで よもぎと甘納豆のベーグルパン
乾燥よもぎと頂き物の甘納豆が見事にベーグルに。
お三時にも丁度いいベーグルです。

材料

250g
乾燥よもぎ
好みで10~20g
イースト
小さじ1
150cc
砂糖
15g
5g
甘納豆
1/4カップ
茹で用砂糖
1Lに対し大さじ1

1

乾燥よもぎを少し熱めのお湯に入れて、かき混ぜ、きつく絞って苦味を取る。

2

HBにイースト・砂糖・強力粉・よもぎ・塩・水を入れてこねる。

3

混ぜ終了2分弱くらい前に甘納豆を入れる。(早く入れると甘納豆が潰れてしまう)

4

1次発酵が終わったら、好みの数(5~8個)に分けて丸くして15分ベンチタイム

5

それぞれを少し平たく抑えて、真ん中に指を通し、両手の人差し指を回して、穴を広げていく。

6

写真

40分の二次発酵させる

7

発酵終了にあわせて、お鍋にお湯を沸かし1Lに対し大さじ1の砂糖を入れる。

片面30秒ずつボイルする。

8

オーブンを170℃で17分焼く。

コツ・ポイント

ベーグル1つずつにオーブンシートの切ったものを敷いておくととても楽ちん。
くっついていてもお鍋の中で綺麗にはずれます。

おやつサイズだと8個がお薦め。
朝食に向けて作るなら5つくらいがいいかも。

このレシピの生い立ち

たまたま貰ったレシピと、家の中に有り余っている?道の駅で買った乾燥よもぎ。。。
菓子パンの殆どが今はよもぎ入りです。

油脂分がないので、とっても健康的というか、カロリーの心配がちょっとなくていいかな?と思って作ってみました。
レシピID : 499374 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/02

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