濃厚!ガトーショコラ

濃厚!ガトーショコラ
ずっしり!濃厚!
チョコ好きにはたまらない!!

材料 (18cmケーキ型)

チョコレート
140グラム
牛乳
大さじ2
バター
70グラム
3個分
砂糖
80グラム
ラム酒
大さじ1
薄力粉
60グラム
●卵白
3個分
●砂糖
20グラム
ココア
少々

1

チョコレートを細かく刻み、牛乳を加えて湯せんにかけ、時々混ぜながらなめらかに溶かす。バターを加え、さらに混ぜて溶かす。

2

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、①のチョコレートをラム酒を加え混ぜる。

3

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

4

別なボウルに卵白と砂糖をいれ固く泡立てる。

5

④の卵白を③のボウルに3回に分けて混ぜる。

6

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、160度のオーブンで40分焼く。

7

冷めたらココアをふりかける。

コツ・ポイント

卵白をしっかり泡立てると、ケーキがしぼまずきれいな仕上がりに。
チョコレートはガーナの板チョコ2枚で140グラムです。ブラックがお勧め!

このレシピの生い立ち

以前新聞に載っていたレシピをアレンジして作りました。
レシピID : 499382 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/02

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