大根のひき肉ジンジャーあんかけ

Name: 大根のひき肉ジンジャーあんかけ
Yield: ２人分
Ingredients: 大根 １/３～１/２本; だし汁 大根にかぶるくらい; ひき肉（豚or鶏） １５０ｇ; 生姜 ひとかけ; サラダ油 適量; ☆酒 大１; ☆砂糖 大１; ☆しょう油 大１; ☆大根を煮ただし汁 おたまに１～２杯; 水溶き片栗粉 適量

Description

柔らかく煮た大根に、生姜のきいたひき肉あんが良く合う！さむ～い冬にピッタリのほっこりレシピ♪

kisaragicats

材料（２人分）

大根

１/３～１/２本

だし汁

大根にかぶるくらい

ひき肉（豚or鶏）

１５０ｇ

生姜

ひとかけ

サラダ油

適量

☆酒

大１

☆砂糖

大１

☆しょう油

大１

☆大根を煮ただし汁

おたまに１～２杯

水溶き片栗粉

適量

作り方

1

皮をむいた大根は２センチくらいの厚さに切り、面取り、隠し包丁などの下処理をしてだし汁で柔らかくゆでておく。
2

フライパンにサラダ油と粗くみじん切りにした生姜を入れて火をつけ、生姜の香りが出てきたらひき肉を入れて炒める。
3

ひき肉がポロポロになったら☆の調味料などを入れて、水溶き片栗粉で好みのとろみをつける。
4

大根が冷めていたら火を入れて温めて器に盛り、３のひき肉あんをかけて出来上がり。
5

【08.2.22追記】鶏ひき肉・おろし生姜（チューブタイプ）でも作ってみました。豚ひき肉よりあっさり食べられます（ＴＯＰ写真は豚ひき肉です）。
6

おろし生姜を使う場合はひき肉を炒めた後、調味料と一緒に加えるといいです。大根を温め直すときに適当な長さに切った水菜も加え、大根と盛り付けてみました♪

コツ・ポイント

大根に下処理を…と書きましたが、実際に私がやったのは隠し包丁だけです（汗）面倒で、面取りはあまりやりません…。大根をゆでただし汁が少し残ると思うので、私はさらにだし汁を足して味噌汁にしました。私は、あんだけをご飯にかけて食べるのも好きです…♪

このレシピの生い立ち

初めは義母が作ってくれたこの料理。おいしかったので作り方を教わろうと思ったのですが、「ひき肉を炒めて砂糖と醤油を入れて…適当なの～♪」の一言で撃沈。仕方なく記憶と旦那のコメントを頼りに再現しました。ちなみに、義母は大根にもしょう油などで味付けをしていたようですが、あんが結構しっかりした味なので、私はだしだけであっさりと。

レシピID : 499389 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/22