トマトとエノキの簡単かき卵コンソメスープ

トマトとエノキの簡単かき卵コンソメスープ

Description

とろみをつけないのに、なぜかトロトロ食感♡エノキで旨味UP、卵でとじて優しい風味のリコピンたっぷりトマトスープです。

材料 (1〜2人分)

トマト
1個以上
エノキ
好きなだけ
200cc
コンソメスープの素
お好みの量
お好みの量
溶き卵
1個分
粗挽き胡椒
お好みで

作り方

1

写真

鍋に水と小さめにザクザクと切ったトマト、コンソメスープの素を入れて強めの中火にかける。

2

沸騰したら火を弱め、鍋に蓋をして5〜10分程煮る。鍋が吹きそうなら、蓋を少しずらしておく。

3

写真

トマトが柔らかく形が崩れるくらいになったら、お玉などでさらにつぶし、エノキを加え、味をみて塩で好みの塩気に調整する。

4

写真

火を強めてぶくぶくと沸騰したら溶き卵を少しずつ回し入れ、全体を優しくかき混ぜたら出来上がり。

5

写真

器に注ぎ、お好みで粗挽き胡椒をふってください♡

コツ・ポイント

トマトは必ず水から煮て下さい。原型を留めないほどにクタクタになる頃、スープがトマトの濃い良い味になります。エノキは無くてもいいですが、あると旨味がアップするおすすめの具。クタクタのトマトと卵とじで、とろみをつけないのになぜかトロトロに^-^

このレシピの生い立ち

短時間でなるべく美味しく作ろうとして生まれたトマトスープの洋風バージョン。水からトマトを煮込むことで、短時間でトマトの旨味がよく出ることに気づきました。最初は面倒だから水から煮てみたんですが^^; 他に和食に合うバージョンもあります。
レシピID : 4993945 公開日 : 18/03/21 更新日 : 18/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

19/12/25

写真

とろとろで、えのきの食感がよくて美味しかったです♪

@迷子@

19/10/03

写真

すぐ出来て栄養もあって美味しかったです✨レシピ感謝です♪

クック56847H☆

18/10/12

写真

トロトロで優しいお味の、美味しいスープでした♡

ぴよぼなーら

レポ有り難うございます♡お口に合い何よりです(^^)

18/09/08

写真

こどもが生のトマト苦手なので… 簡単にできました!

muddler

ふわふわで美味しそうです♡(^^)レポ有り難うございます!

1 2 3 4 5