ふわっと幸せ♡ココア&コーヒーシフォン♪
Description
材料
(17センチのシフォン型1台分)
作り方
-
-
2
-
◎の材料を合わせてココア&コーヒー液を作っておく。
清潔なボウルに卵白と塩をひとつまみ入れ、HMの低速で溶きほぐし、高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
-
-
-
3
-
軽くツノが立ったら、半量にしておいた砂糖を3回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。ツヤのある、しっかりしたメレンゲになったら、HM低速にしてキメを整える。(ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいに泡立てます☆)
-
-
-
4
-
卵黄と砂糖をボウルに入れ、3で使ったHMをそのまま使って泡立てる(HM高速)。白っぽく、トロ~っとしてきたらOK!
-
-
-
5
-
牛乳をレンジ500Wで10~15秒温め、4に加え、HM低速で軽く混ぜたら、サラダ油と◎のココア&コーヒー液、ラム酒も入れてHM低速で均一になるまで混ぜる。
-
-
-
6
-
5にふるっておいた薄力粉とBPを全部入れ、HM低速~中速でしっかり混ぜ合わせる。 ※粉がしっかり混ざるまで!
-
-
-
7
-
3で作ったメレンゲの1/3の量を6に加え、HM低速でしっかり均一になるように泡立てる。
-
-
-
8
-
そこへ残りのメレンゲの半量を加え、ゴムベラで優しく、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。(ここではだいたい混ざっていれば大丈夫☆)
-
-
-
9
-
今度はメレンゲのボウルに8を全部入れ、ゴムベラで底の方からすくうような感じで優しく混ぜあわせる。卵白のかたまりがのたくさん残らないように、時々切るように混ぜる。
-
-
-
10
-
メレンゲがきれいに混ざり合ったら、生地を型に流し入れる。中の空気を抜くためにお箸などで一周ぐるりと円を書く。筒の部分を抑えながらトントンと2~3回空気抜きをする。
-
-
-
11
-
160℃に予熱しておいたオーブンで30~35分焼く。 焼きあがったら、30㎝くらいの高さから2回程優しく落とし、焼きちぢみを防ぐ。竹串で中央あたりをさしてみてベトッとした生地がついてこなければ、逆さまにして冷ます。
-
-
-
12
-
しっかり冷めてから、型からはずしましょう♪
-
-
-
13
-
☆2008/02/18追記☆
こんな風にしてラッピングしてプレゼント用にしました♪
♡ケーキにラップをしてお皿にのせ、100均に売ってあるラッピングの紙でキャンディのようにつつんで両端をタコ紐なんかで結んで出来上がり♡
-
-
-
14
-
☆2008/02/25追記☆
昨日シフォンを焼いたところ、今までのココア&コーヒーシフォンで一番の高さが出ました~!
なんと10,5センチ☆ココアって高さが出にくいっていうから嬉しい♪
-
-
-
15
-
☆2008/05/21追記☆
本日、皆さまのおかげで話題入りすることができました!本当にありがとうございます*^^*
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
即完売です♡