*メンマ風 ブロッコリーの茎炒め*

*メンマ風 ブロッコリーの茎炒め*

Description

食感がメンマ!笑

材料 (ブロッコリー1株分)

*ブロッコリーの茎
1本
◆水
大さじ3程度
◆塩
ひとつまみ
◆お酒
大さじ1
大さじ1
大さじ1
◆酢
少々
少々
◆しょうゆ
香りづけ程度

作り方

1

ブロッコリーの茎の回りの皮を少し厚めにむき、縦方向に短冊切りにする。

2

フライパンを熱して水と塩を入れ、ブロッコリーの茎を軽く茹でる。

3

水分がなくなってきたら、お酒、みりん、めんつゆ、酢を入れ煮詰める

4

汁気がなくなってきたら、ごま油を鍋はだに軽くたらし、しょうゆを加え、全体になじむように炒め合わせたらできあがり♪

5

*お好みで輪切りのとうがらしか七味など入れてもおいしいです♪

コツ・ポイント

皮をちょっと厚めにむくことで、繊維が残らずメンマ感が増しますw
最初に軽く茹でることでブロッコリーの青臭さがなくなります。
やわらかくして炒めるので、火を通しすぎず食感を残すようにする、絶妙な見極めは。。。味見するしかない(笑)

このレシピの生い立ち

ブロッコリーが買ったら茎が立派で。。。
コリコリの食感を活かしてみました♪
作り置きおかずにする予定が見事に完食☆
何も聞いてこなかった夫、もしかしたらブロッコリーの茎だと気付かなかったのかも???(笑)
レシピID : 4994050 公開日 : 18/03/23 更新日 : 18/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (4人)

20/03/04

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メンマッコリー\(^o^)/筋なし収穫も上達しました。ありがと♪

☆panpan☆

19/12/11

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ラーメンのトッピングに作りました!捨てずにecoメンマ最高です♪

aami♪

19/07/16

写真

お酒にもあいますね笑美味しかったです(*^^*)

ma___111

レポありがとう(*^∀^*)☆お酒に合う、嬉しいコメント♪

19/03/09

写真

我が家の好評ゼロ円おつまみ\(^o^)/

☆panpan☆

レポありがとう(*≧∀≦*)家族に好評おつまみ、うれし~☆