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＊メンマ風　ブロッコリーの茎炒め＊

＊メンマ風　ブロッコリーの茎炒め＊の画像

Description

食感がメンマ！笑

材料 （ブロッコリー1株分）

＊ブロッコリーの茎
1本
◆水
大さじ3程度
◆塩
ひとつまみ
◆お酒
大さじ１
◆みりん
大さじ１
◆めんつゆ
大さじ１
◆酢
少々
◆ごま油
少々
◆しょうゆ
香りづけ程度

作り方

  1. 1

    ブロッコリーの茎の回りの皮を少し厚めにむき、縦方向に短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンを熱して水と塩を入れ、ブロッコリーの茎を軽く茹でる。

  3. 3

    水分がなくなってきたら、お酒、みりん、めんつゆ、酢を入れ煮詰める。

  4. 4

    汁気がなくなってきたら、ごま油を鍋はだに軽くたらし、しょうゆを加え、全体になじむように炒め合わせたらできあがり♪

  5. 5

    ＊お好みで輪切りのとうがらしか七味など入れてもおいしいです♪

コツ・ポイント

皮をちょっと厚めにむくことで、繊維が残らずメンマ感が増しますｗ
最初に軽く茹でることでブロッコリーの青臭さがなくなります。
やわらかくして炒めるので、火を通しすぎず食感を残すようにする、絶妙な見極めは。。。味見するしかない(笑)

このレシピの生い立ち

ブロッコリーが買ったら茎が立派で。。。
コリコリの食感を活かしてみました♪
作り置きおかずにする予定が見事に完食☆
何も聞いてこなかった夫、もしかしたらブロッコリーの茎だと気付かなかったのかも？？？(笑)
レシピID : 4994050 公開日 : 18/03/23 更新日 : 18/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (7人)
2023年4月25日
写真
クックDAD
リピです。私史上一番メンマに近いです。日々研究(笑
2023年3月22日
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クックDAD
リピです。今回も味見しかできなかった(家内に食べられた)ｗ。
2023年3月17日
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クックDAD
確かにメンマですね。ラーメンのトッピングにしよｗ
2023年1月29日
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そらの蒼
簡単で材料が少なくて、すぐできる！！リピありです。クリップしよ～っと(^^)v
#冬の味覚 #ブロッコリーのくきのメンマ
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( )
のりきんぎょ
＊メンマ風　ブロッコリーの茎炒め＊
by のりきんぎょ