簡単で安上がり!『鶏の甘酢あんかけ』

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Description

俗にいう『酢鶏』ってヤツですわ(´ω`)
1人前から簡単に作れる分量で作っていきますぜ!
派生系 ID:4967872

材料 (1人前)

100~120g
1/4玉
青物(ピーマン、甘しし、ニンニクの芽等)
適量
A.鶏肉 [ 下味 ]
ギリギリ浸る程度
塩胡椒、生姜
適量
B.鶏肉 [衣]
薄力粉、片栗粉
同量を適量
C.甘酢ダレ
醤油、砂糖、酒
各大さじ1
水、酢
各大さじ1弱
ウスターソース
小さじ1
小さじ1弱

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を刻みます。
    玉葱や青物は乱切りで。
    玉葱は塊をばらしておくと炒めやすいです。

  2. 2

    写真

    鶏ムネ肉は削ぎ切りにし、Aで20分ほど漬け込みます。
    汁を垂れる分だけ捨て、Bの粉を絡ませます。

  3. 3

    写真

    Cの材料をよく混ぜ、甘酢ダレを作ります。
    混ぜて少し放置しておくと砂糖が溶けていい感じ。

  4. 4

    写真

    さて、油をしっかりひいたフライパンで鶏肉を2の鶏肉を焼いていきます。
    中火くらいでややじっくりが◎、強火だと焦げます。

  5. 5

    写真

    4が焼けたら、野菜を投入します。
    まんべんなく火が通るように炒めましょう。

  6. 6

    写真

    最後に3で作った甘酢ダレを加えて、トロミがでるくらいに炒め、絡めたら完成です。
    トッピングはご自由に。

コツ・ポイント

照り焼き味を甘酢に派生させていますので、水と酢は気持ち少なめです。
ウスターソースはあくまでも隠し味、かわりに鶏ガラ顆粒でも構いません。お好みで。

ちなみに鶏は手間を惜しまないなら揚げてもOK。
その際はしっかりと衣を纏わすと良し!

このレシピの生い立ち

この間作った鍬焼き丼のあまりの鶏肉を使って別の料理に。
下拵えはだいたい同じなんで、粉まぶして1人前あたりで冷凍しておくと時間は省けます。
レシピID : 4994236 公開日 : 18/03/22 更新日 : 18/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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nene×nene
茄子も入れてみました。甘酢の酸味が丁度良くて子供も大好きです♪

茄子!ありですね~!綺麗な仕上がり☆

初れぽ
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☆5572☆
ありがとうございます(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡︎

いらっしゃいませ!ご意見やご指摘もお待ちしてます(´ω`)b