こんにゃくヘルシーグラタンの画像

Description

グラタンソースはこんにゃく?!
驚きの和風グラタンです。
(料理人 地産地消レシピ)

材料 (7人分)

こんにゃく
1枚(300g)
150cc
10cc
追い鰹
10g
ゆず胡椒
少々
ほうれん草
1パック
恵那鶏もも肉
1切×7
ねぎ
10g×7

作り方

  1. 1

    ①こんにゃくは塩で洗って臭みをとって、流水で塩を洗い流す

  2. 2

    ②こんにゃくをだし調味料で焚く

  3. 3

    一煮立ちしたら追い鰹とゆず胡椒を入れて冷ます

  4. 4

    ④ほうれん草をバターソテーにし、軽く塩・胡椒をする

  5. 5

    ⑤恵那鶏は一口大に切った物を霜降りする。ねぎも一口大に切る

  6. 6

    ⑥こんにゃくの追い鰹を出して汁ごとミキサーにかける(グラタンソース)

  7. 7

    ⑦器にほうれん草、恵那鶏、ねぎ、グラタンソースを入れる(お好みでスライスチーズをのせる)

  8. 8

    ⑧200℃で10分~12分

コツ・ポイント

塩分0.2g

このレシピの生い立ち

第7回エーナ健幸料理教室にて「日本料理 きん魚」の永井敏人さんが考案された、地産地消レシピです。
レシピID : 4994415 公開日 : 18/04/02 更新日 : 18/04/02

このレシピの作者

岐阜県恵那市
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。
「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。
恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/
恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート