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菜の花を軽く洗う。多めのお湯に塩を小さじ1程度入れ菜の花をさっと茹でる。茎部分が硬くない程度に。
茹で上がった菜の花をザルにあげ冷水にしばらくさらす。
菜の花を食べやすい大きさに切り、水気を絞りボウルへいれる。
そこへシーチキン、マヨネーズ、醤油、刻んだナッツを入れ和える。味をみながら、砂糖を加える。
ナッツ類が入ると美味しいですよね。我が家はクルミが人気です。