居酒屋定番!【激ウマ♡川えびの唐揚げ】

居酒屋定番!【激ウマ♡川えびの唐揚げ】
居酒屋で必ず食べるメニューを自宅で再現! カリカリのえびのうまみが詰まった唐揚げです。

材料

川えび
1パック(好きなだけ)
フライを揚げる位
お好みで

1

川えびをざるに入れて、塩を振り水で流し洗いする。

2

水気を切り、キッチンペーパーペーパーで、残った水気をとる。

3

揚げ油をフライを作るくらい(2-3cm)を170度に温める

4

20cmの揚げ物用鍋で、川えび5-6匹を1回として揚げる。

5

えびから泡が出なくなるくらい(1分-1分半位)まで揚げる。

6

揚げたら、余計な油は落とし、塩を振る。

7

写真

お好みのお皿に盛り付けて出来上がり!

コツ・ポイント

えびを揚げるとき、最初油がはねるので気を付けてくださいね。
揚げて10秒位ではねはおさまります。
揚げてキレイな赤になるくらいがいい揚げ時間です。割と長く揚げてます。
【注】新鮮な川えびで作ることが美味しく作るコツです。鮮度が悪いと臭いや色が悪くなります。川えびを買ったら、当日中に唐揚げにしてください。

このレシピの生い立ち

どうしても自宅で川えびの唐揚げを食べたくて、試行錯誤したら大成功した。
レシピID : 499472 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/02

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