きんかん飴

きんかん飴

Description

きんかんで作ってみたらどうなるかな?と思って作ってみたら爽やかで美味しい!

材料 (きんかん飴)

きんかん
4個
大さじ2
大さじ2
竹ぐし
4本

作り方

1

写真

きんかんはヘタをとり、さっと洗ったら
キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取ります

2

フライパンに砂糖と水を入れ、火にかけます。ぶくぶくと泡が出てくるので、フライパンを左右にゆらします。

3

パリパリとした飴にするには煮詰め方が大事で、「べっこう飴」のようなきつね色を目指します。焦げるとカラメルになるので注意。

4

写真

火を止め、フライパンを斜めに傾け、クルクル竹ぐしを回しながら飴をからめます。火傷に注意。

5

写真

クッキングシートの上に固まるまで置いておきます。
固まったらそっと剥がします。

6

写真

余った飴はシートに垂らして棒飴もどきに。きんかん風味が飴に移っていて美味しいです。

7

写真

コップなどに入れても可愛いです。使用したフライパンは水を入れて火にかけ、沸騰させるとネバネバも綺麗に取れます。

コツ・ポイント

飴の温度に気をつけてください!きつね色がポイント。白いと柔らかくて水飴みたいになり、パリパリしないので注意!

このレシピの生い立ち

りんご飴大好きなので、きんかんに応用してみました。
レシピID : 4995256 公開日 : 18/03/22 更新日 : 18/03/22

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