バタフライピーで◇青系白玉ドリンク

バタフライピーで◇青系白玉ドリンク

Description

天然の青い色素、バタフライピーを使って見た目がきれいな白玉だんごを作り、炭酸水を注ぎました。

材料 (2人分)

20g
適量
バタフライピー粉末
適量
炭酸水
適量

作り方

1

白玉粉に水を少しずつ加えながら耳たぶくらいのやわらかさにこねる。

2

①を3つに分けて、2つにはバタフライピー粉末を混ぜて、薄い青と濃い青になるようにそれぞれこねる。

3

3種類の白玉を、それぞれ小さく丸める。(直径7~8ミリくらい)

4

熱湯に③を入れ、浮き上がったら1分くらいで取り出し、冷水にあける。

5

④をザルにあけ、水気がよく切れたらグラスに入れ、炭酸水を注ぐ。

6

写真

バタフライピー粉末はこれを使いました。

コツ・ポイント

小さな白玉だんごなので、熱湯でゆですぎると形が崩れてしまいます。
浮き上がってから1分くらいが目安です。
炭酸水は無糖でも加糖でもお好みで♪

このレシピの生い立ち

天然の青い色素、バタフライピーを使って、見た目のきれいな和風のスイーツを作りたくて考えました。
レシピID : 4995915 公開日 : 18/03/24 更新日 : 18/03/24

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