サラダブルスケッタ&サンドウィッチ
Description
第2回行方レシピコンテスト最優秀レシピ
『パクチー&アボカドバターのサラダブルスケッタ&サンドウィッチ』
『パクチー&アボカドバターのサラダブルスケッタ&サンドウィッチ』
作り方
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1
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ブルスケッタの場合はフランスパンを1cmの厚さにカットします。
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2
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サンドウィッチの場合は、下まで切り落とさず、1cm手前でナイフを止めてカットしていきます。
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3
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〈パクチー&アボカドバター作り〉
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4
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①フードプロッセサーに角切りしたアボカド、刻んだパクチー、粗みじん切りニンニク、オリーブオイル、塩を入れ、攪拌さる。
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5
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〈卵サラダ作り〉
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6
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①ゆで卵を作り、マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせます。
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8
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沸騰したら火を止めて、海老を入れて1~2分ほど置くと加熱で海老が丸くなります。ザルにあげて粗熱を取りのぞきます。
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9
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ロースハム、生ハムは盛り付けやすい形にカットします。紫キャベツは千切りし、リーフレタスも盛り付けやすい形にカットします。
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10
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ブラックオリーブはスライスし、かいわれ大根やブロッコリースプラウトも適度な大きさにカットします。
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11
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ブルスケッタの場合はカットしたパンに、サンドウィッチの場合はパンの間に⑤を塗り、その上に粒マスタード、⑦を塗ります。
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12
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⑧~⑩の具材を盛り付け、最後にパクチーの葉で彩ったら完成です。
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コツ・ポイント
パクチーをより食べやすくするため、ニンニクを入れ、スタミナと夏バテ防止の野菜バターを目指しました。パクチー&アボカドバターと粒マスタードを組み合わせることで、より食べやすくなっています。トースト、カプレーゼ、他のサラダ料理にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
香川県丸亀市 山口悦子 さん
の応募作品です。
の応募作品です。