定番 イカと里芋の煮物

定番 イカと里芋の煮物
 定番の煮物です。イカと里芋は、相性抜群!里芋にしっかり味が滲みて、ほっくりと美味しいです。

材料

イカ(スルメイカ)
1杯
里芋
10個くらい
醤油
大さじ 4
大さじ 3
砂糖
大さじ 1.5
大さじ 2
適宜

1

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イカは、腸と足を抜く。洗って、胴は1cmの輪切り。足は、2,3本づつに切って、3,4cmの長さに切る。里芋は洗って皮を剥き、塩(分量外)でもみ、ぬめりを取る。

2

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鍋に、だし汁以外の調味料を入れ火にかける。沸騰したら、イカを入れて強火で5分位煮る。

3

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別鍋で、里芋を煮る。ひたひたのだし汁を入れ火に掛ける。柔らかくなるまで煮る。

4

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里芋が柔らかくなったら、2のイカの煮汁を加える。イカはまだ入れない。10分くらい煮る。

5

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イカを加えさらに10分くらい煮る。鍋を揺らしながら、全体に煮汁が周るようにする。ここで味を調える。火を止め、味が滲み込むまで暫く置く。

コツ・ポイント

2でイカを煮る時、煮すぎないようにする。
暫く置いた方が味が滲みて美味しいです。

このレシピの生い立ち

イカが大好きなので、里芋、大根などとよく煮ます。
我が家の定番レシピです。
レシピID : 499631 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

14/10/09

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初レポですが実はもう何年もこちらのレシピです♡イカと里芋はコレ

ぁこママ

つくれぽ有難う!何年も!感激です!気に入って下さって嬉しい♪

12/02/12

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里芋消費にぴったり。イカも丁度よくにられて嬉しいです。ありがとう

はるちゃんぺ

つくれぽ有難う!イカがたくさんで美味しそうですね♪れぽ感謝!

10/11/13

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里芋とイカ相性いいですね。味がしっかり滲みていて美味しかったです

おぽんこ

わぁ~すごく美味しそう!今回も素敵なつくれぽ感謝です♪

09/06/11

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何回か作っています♪味がお気に入り♡またリピします☆

リョウタケ

イカたっぷりで美味しそうね!何回も作って頂き感激です♡