ルーから作る時短簡単クリームシチュー

ルーから作る時短簡単クリームシチュー

Description

レンジを活用して、時短で簡単に作れます。具に小麦粉を絡めてルーを作るので、ダマになりにくいです。
2020年6月追記有

材料 (4人分)

鶏むね肉
1枚(250g位)
(下味)塩
小さじ1/4
    こしょう
少々
じゃがいも
中2個
人参
小1本
玉ねぎ
中1/2個
スライスベーコン
3枚(60g)
サラダ油
小さじ1
(ルー)バター
50g
小麦粉
40g
水(熱湯)
300~400ml
    牛乳
400ml
1~1.5個(顆粒小さじ2~3)
小さじ1〜2
    塩こしょう
少々
茹でブロッコリー
適量

作り方

1

人参は3mm厚のいちょう切り、玉ねぎは半分に切ってから縦半分にし3mm幅にスライスする。

2

耐熱皿に広げてラップをし、レンジ600W約5分かける。(竹串がすっとささる程度)

3

じゃがいもは5mm厚のいちょう切り
耐熱皿に広げてラップをし、レンジ600W4分程度かける。(竹串がすっとささる程度)

4

鶏むね肉は好みで皮を除き、縦4等分にしてから1cm厚のそぎ切りにする。下味をつけて5分程度置く。

5

フライパンに油を熱し、鶏むね肉の表面を軽く焼く。
(野菜をレンジにかけてる間にすると時短)

6

写真

バターを溶かし、1cm幅にカットしたベーコン(今回はハムで)→1の人参、玉ねぎ→2のじゃがいもの順に加えて軽く炒める。

7

写真

小麦粉(ふるわなくてよい)を入れて具材に絡めながら少し炒める。

8

写真

熱湯300ml、牛乳を全体を混ぜながら少しずつ加える。全部入れたら、コンソメ、ローリエを入れる。
まだシャバシャバ。

9

写真

時々かき混ぜながら、とろみがつくまで中~弱火で10分程度煮込む。
とろみが濃かったら、熱湯を追加し調節する。

10

オイスターソース、塩こしょうで味を整えたらルー完成。
茹でたブロッコリーと共に盛り付ける。

11

※2018.5.13 作り方にバターの記載が漏れていたため、入れました。
すみません。

12

2020年6月 隠し味にオイスターソースをプラスしました。コクが出て断然美味しくなります。

コツ・ポイント

野菜を炒める前にレンジで竹串がすっと入るくらいに(ほぼ)柔らかくなるまで火を通しておくのがポイントです。
機種によって加熱時間は変わると思うので調節して下さい。

このレシピの生い立ち

料理教室で、ルーと具を別々に作る方法を教わったけれど、時間がかかるので、味は変わらず美味しく、時短で作れるように考えました。気軽に作れるようになりました。
レシピID : 4996343 公開日 : 18/04/05 更新日 : 20/06/24

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