バジルチーズパン

バジルチーズパン
バジルの香りが好きなのでチーズを入れて作ってみました。家中にバジルの香りがプンプンしてきます^0^。次の日もトースターで温めると、焼きたてみたいに美味しいですよ♪。

材料 (手のひらサイズ8個分)

★砂糖
大さじ2
★ドライイースト
3g
★塩
小さじ1/2
★牛乳(35℃~40℃)
170cc
●チーズ(刻む)
約50g(6枚分)
●乾燥バジル
大さじ1/2

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お気に入りのチーズ、切れてるので便利ですよ。

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【混ぜる】★を耐熱ガラスボールに入れて木しゃもじで混ぜる。混ざった頃に☆を入れ、手で練りこむ。

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【捏ねる】台に取り出し、この様になるまで10分位捏ねる。

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【一次発酵】ボールに戻し、ラップをかけて一次発酵オーブン40℃40分。

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【生地チェック】2倍に膨らんだら生地に指を入れてみて、穴が縮まなければOK。縮んだら少し追加を。

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ベンチタイム】●を生地に練りこむ。天板にクッキングシートをひき、8等分に丸めた生地に濡れ布巾をかけ乾燥しないようにドーム型の様なもので覆い、ベンチタイム10分。

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【二次発酵】ドーム型と布巾を取り、二次発酵40℃40分。2倍位に膨らむまで追加する。

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予熱】天板を取り出し、ドーム型で覆い乾燥防止。その間にオーブン200℃で予熱する。

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【焼く】霧吹きをしてから、天板を庫内に入れ200℃10分で焼く。焼色が足りない場合は少しだけ追加してください。

コツ・ポイント

とにかく乾燥を避けるのがポイントです。我が家のオーブンは1450kwなので電力が違う方は焼時間などを工夫してみてくださいね。

このレシピの生い立ち

手順はくるみパンと同じです。この生地が凄く気に入っているのでバジル&チーズバージョンを作ってみました。写真は只今作成中です。ごめんなさい。
レシピID : 499660 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/04

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