ぶりorカンパチのソテー☆ごぼうのソース

ぶりの照り焼きあら炊きに飽きた時の簡単レシピ☆

材料 (二人分)

魚 ぶり カンパチ
半身
ごぼう
2/1本
おおさじ2
醤油
小さじ2位
小さじ2位
だし顆粒
小さじ1位
適量
バター
おおさじ1位
塩コショウ
少々
適量

1

魚は下処理して塩・コショウして、しばらく置き、酒を振りかけておく。
ごぼうは3~4㎝に切った後、短冊切りにし、酢水さらす

2

魚の余分な水分をふき取り片栗粉をまんべんなくまぶす。

3

熱したフライパンにバターを溶かし、魚を皮目を下にして入れ、焦げ目をつけるように両面を焼き、いったん取り出す。

4

魚を取り出したフライパンにごぼうを入れて2分程度炒め、そこにワイン、醤油、みりん、顆粒だし、水おおさじ2位を煮立て、煮立ったら魚を戻し入れ、蓋をして魚に火が通るまで弱火で煮る。

5

魚に火が通ったら皿に盛り付け、ごぼうのソースを上にかけて完成☆

コツ・ポイント

魚はブリ、ハマチ、カンパチ、などお好きなものでオッケイです。

ワインも無ければ日本酒やビール、焼酎など和風仕立てにしても◎

醤油やみりんは味をみてお好きな加減で♪

このレシピの生い立ち

たまたま夕食が洋風な感じで、和風の煮魚、焼き魚より何かないかなっと思って作りました☆

お家でちょっと豪華なフレンチ風(?)を楽しめました♪

写真を撮り忘れたのが残念(><)
レシピID : 499670 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/02

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