サーモンマリネのカルパッチョ風

サーモンマリネのカルパッチョ風
生野菜と合わせる食べ方が新鮮。

材料 (4人分)

ノルウェーサーモン
500g
☆A
1カップ
20g
☆B
玉ねぎの薄切り
少々
セロリの葉
2~3枚
1枚
3~4枚
パセリの軸
1~2本
粒黒こしょう(つぶす)
5~6粒
☆サラダ油
大さじ2
レタス・玉ねぎ
各適宜
☆Cディル・ケイパー・粗びきこしょう
各少々
レモン
適宜

1

サーモンは皮を取り除く。(ブロックで購入する。)

2

☆Aを煮立てて冷まし、1を漬けて2~3時間おく。漬け汁を捨て、サーモンの水気を拭いて☆Bをのせ、油をかけてさらに2~3時間おく。

3

レタスはざく切り、玉ねぎは薄切りにして氷水につけ、水気をきって器に盛る。2を適量、薄く切ってのせ、皮側に☆Cをふり、レモンを絞る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

☆セロリの葉、タイム、パセリの軸は、省いてもいいです。☆粒黒こしょうは、市販の黒こしょう(ブラックペッパー)でも代用できます。☆ディルは揃いませんでした。☆レモンは、市販のレモン汁でもOKです。
レシピID : 499678 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/02

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