イワシのみそ煮

イワシのみそ煮
つけ合わせ代わりに、にらを加えて。おいしい煮汁を残さずからめます。

材料 (4人分)

イワシ
8尾
にら
1束
☆A
小さじ1
大さじ3
みそ
大さじ4
砂糖
大さじ2
大さじ2~3
酒・水
各1/4カップ
☆B
長ねぎのみじん切り
1/2本分
しょうがのみじん切り・にんにくのみじん切り
各大さじ1

1

イワシは頭と腹わたを除き、ぶつ切りに3等分する。

2

にらは5cm長さのざく切りにする。

3

鍋に☆Aの煮汁を合わせて煮立て、1を重ならないように並べ入れる。

4

3が再び煮立ったら、☆Bの香味野菜を散らし、クッキングペーパーで落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。煮上がり際に鍋の中にすき間を作って2のにらを入れ、煮汁をからめて火を通す。

5

器に4のイワシとにらをそれぞれ盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

☆イワシは、まるごとで煮込むほうが、食べるときに骨がとりやすいです。
レシピID : 499686 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」