あこ天然酵母 種起こし

あこ天然酵母 種起こし
天然酵母起こしのメモ

材料 (1回分)

お水
100cc(酵母の2倍)
酵母
50g
 

1

酵母にお水を入れ、ぐるぐると一定方向によくかきまぜる

2

暖かい場所で、30~33時間以上発酵させる

お湯を入れたコップを保温用発泡スチロールに入れ、置いても大丈夫

冬場は温度管理に気をつける

3

滑らかになったら冷蔵庫へ
1週間は持つとのことだが、早めに使い切った方がいいかも?

4

コツ・ポイント

天然酵母 1:2 水
の割合

1/27種起こしの場合
酵母 50g 水 100cc

このレシピの生い立ち

酵母を変えてあれこれパンを焼いているので
あこ天然酵母のメモとして
レシピID : 499692 公開日 : 08/02/02 更新日 : 08/02/02

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