さくさく!チョココナッツクッキー☆

さくさく!チョココナッツクッキー☆

Description

ひとつのボールでできちゃう、とっても簡単なクッキー!
さくさくで、とってもおいし!
ココアやリキュールも入って、ちょっと大人な味。
甘いものが苦手な方にも、喜んでもらえるかも???

材料 (40個くらい)

明治ミルクチョコレート
60g
バター
60g
ココナッツフレーク
3/4カップ(30g)
1/2カップ(65g)
卵(Mサイズ)
1個
薄力粉
70g
小さじ1/2
ココアパウダー(無糖
大匙2(15g)
カルーアリキュール
小さじ1

作り方

1

チョコレートとバターを2cm角位に切ってボールに入れ、湯煎にかけて溶かします。溶けたら、三温糖を少しずつ加えて、泡立て器でよく混ぜます。(分離するかも知れませんが卵を加えればなじむので大丈夫)

2

つやが出てきたら、湯煎から外して、人肌程度に冷まし、ほぐした卵、リキュールを3回くらいに分けて加え、よく混ぜます。
ココナッツも入れて、ゴムへらに持ち替えて全体を混ぜます。ふるった粉類を一気に加え、さっくりと混ぜます。

3

写真

少し粉気が残る程度で、ラップにあけ、直径2.5~3cmの円筒形にして、冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固めます。
固まったら、8mmくらいの厚さに切って、切れ込みを入れて、ハート型にします。

4

写真

180℃に予熱したオーブンで10分前後焼き、天板にのせたまま2分冷ましてから、ラックにとって冷まします。
ホワイトチョコレートか、粉糖を牛乳で溶いたアイシングを塗って、アラザンで飾って出来上がりで~す!

コツ・ポイント

焼いた後にすぐにラックに移すと、生地がまだやわらかすぎて
形が崩れてしまうので、少しおいてから移すところです。
リキュールはほかに、ココナッツリキュールなどでもOKですし、
入れなくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

コージーミステリーの「ハンナとクッキージャー」のシリーズに出ていた
クッキーが美味しそうだったので、
レシピをアレンジしてみました。
レシピID : 499719 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/03

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