HBで☆バナナきな粉パン☆

HBで☆バナナきな粉パン☆
バナナの香りがふわ~。噛みしめるときな粉の香りがじわ~。しみじみ美味しいふわふわパンです。

材料 (12個分)

250g
きな粉
30g
バナナ
2本(180g程度)
ドライイースト
小さじ1
130cc
小さじ1
大さじ2
大さじ1
小さじ1

1

バナナは皮を剥き、皿などに入れて、○印のレモン汁と黒砂糖をかけ、フォークなどで潰しておきます。

2

手順1のバナナとその他の材料(ドライイースト以外)をパンケースに入れ、ドライイーストはイースト容器に入れたら、ドライイーストコース、パン生地を選んでスイッチオン。(一時発酵までHBで。それに準じたコースを)

3

一次発酵まで終わったら、生地を取り出し、スケッパーなどで12等分に分け、軽く丸めてきれいな面を上に出して、布巾をかけて15分休ませる。(ベンチタイム)この時強力粉(分量外)を手粉にして作業するとしやすいです。

4

霧吹きで生地に潤いを与え、30度から35度で30分ほど発酵させる。(レンジの発酵機能で30分発酵させました。大体生地が2倍くらいになるまで2次発酵)

5

表面にドリール(溶き卵。分量外)を塗り、200度に温めたオーブンで、15分から20分程度、色よく焼き上げる。

コツ・ポイント

すごく柔らかい生地なので、丸める時は強力粉をたっぷり手粉にして作業しても大丈夫です。焼きの温度はオーブンのクセもあると思うので、180度から200度の間で、ふくらみや焼き色を見て調整してくださいね。冷凍保存が出来ました。そのまま自然解凍で、ふわふわ感もほぼ再現されました。レンジで1分ほど加熱しても、過熱したては熱々ふわふわです。時間が経つとかなり歯応えが出ましたが、それなりに美味しかったです。

このレシピの生い立ち

家にある大量バナナの消費に作りました。きな粉の風味は噛みしめると出てきますが、先ずはバナナの勝ちです(笑)1個分106Kcal、たんぱく質3.9g、脂質1.0g、炭水化物20.1g。
レシピID : 499726 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/03

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