ご飯が進む つくし の 炒め物
作り方
コツ・ポイント
つくしは、袴をとり、軽く塩湯でして、水で洗って使えばアクが取れ、水気をしっかり切って炒めれば、子供でも食べれるお味となります。
アク抜きなしでも、強火でしっかり炒めれば、「陰性」が飛び、そのままでも少しの苦みを残した大人味で楽しめます。
アク抜きなしでも、強火でしっかり炒めれば、「陰性」が飛び、そのままでも少しの苦みを残した大人味で楽しめます。
このレシピの生い立ち
つくしの見た目が、子供には不人気。なので、エノキとニラでカモフラージュ。
ニラの緑が映えて、よりおいしくなります。
ニラの緑が映えて、よりおいしくなります。