あっさりと水菜たっぷり卵とじ汁

汁にゆるく水溶き片栗粉で、とろみをつけると卵がふんわりと仕上がります。
味はうどんやそばのかけ汁程度の濃さにするとおいしく出来ます。
めんつゆを使う時は、うどん・そばのかけ汁の割合で作ってください。
水菜は多いほど美味しいです。

冷蔵庫を開けるとしおれた水菜があったので、美味しい食べ方はないかと考えて作りました。
卵は常備しているので、水菜の味が楽しめる料理はないかと吸い物にしました。
卵とじにする時にとろみをつけると綺麗に仕上がるので、試してみました。