胡瓜とえのきの鰹梅酢和え

胡瓜とえのきの鰹梅酢和え
鰹梅の風味が絶品です。ヘルシーなのも嬉しい♪

材料 (2人分)

はちみつ梅酢【ID:499451
大さじ4
きゅうり
1本
えのき茸
1株(約200g)
かつお節
大さじ山盛り1
蜂蜜梅酢の漬け梅
1~2粒

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はちみつ梅酢【ID:499451】を作っておく。

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きゅうりは薄く輪切りにし塩少々(分量外)をまぶしてしばらく置く。しんなりしたら水分をよく絞る。

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えのき茸は根を切り落としてから軽くほぐす。耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ2~3分加熱する。(茹でてもよい)

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【3】のえのき茸を冷水にとって冷やす。水分をよく絞ってから2㎝幅に切る。ほぐれていないところはほぐす。

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はちみつ梅酢の漬け梅は種を取り除いて細かく刻む。全ての材料をボウルに入れる。

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【5】をよく和える

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お皿に盛って完成。

コツ・ポイント

きゅうりとえのき茸はしっかり水分を絞ってください。あとは和えるだけなので簡単です。

このレシピの生い立ち

はちみつ梅酢【ID:499451】で酢の物を作りました。かつお節を加えることでグッとおいしさがアップします。これは絶対にオススメです!
レシピID : 499911 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/02/04

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