えんどうの卵とじ

えんどうの卵とじ
だし汁に味をつけてから、えんどうを煮ます。加熱しすぎないようにします。

材料 (2人分)

えんどう
120g
1個
150cc
適量(少し多め)
大さじ1
砂糖
小さじ2
小さじ1
少々

1

写真

えんどうを120g準備して、筋を取り除き、洗います。

2

水150ccを沸騰させ和風だしの素を入れ醤油・砂糖・みりん・酒で味をつけます。

3

味のついただし汁の中にえんどうを入れ、3~5分煮ます。

4

好みの固さに煮えたら、とき卵を流し入れます。卵が固まりすぎないように、早めに火を止めます。

コツ・ポイント

筋の取り方・・へたを折り、そのままさやにそって、引っ張ります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 49993 公開日 : 02/04/19 更新日 : 05/04/05

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