ザクザク★ビター★チョコクッキー

ザクザク★ビター★チョコクッキー
歯ざわりがサクサクの大人の味のアメリカンクッキーです。チョコの香りもしっかりついて我が家では定番です♪

材料

ビターチョコレート
40グラム
ココナッツ粉末
20グラム
チョコフレーク
30グラム
1個
牛乳
25グラム
薄力粉
100グラム
50グラム
バター
50グラム
ケーキ用マーガリン
50グラム

1

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常温に戻したバターとマーガリンをあわせてホイップ状にします。そこに卵黄、砂糖、バニラエッセンスふるいにかけた小麦粉をミキサーで混ぜます。

2

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1がしっとりしたら、チョコフレークを完全につぶさないように生地とあわせます。
上からフレークを押すような感じです。

3

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レンジで牛乳とチョコをあわせたものを一緒に混ぜ完全にとかします。暖かいうちに、生地に流します。

4

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ココナッツ粉末も入れて、チョコフレークの感覚を残す為に、手でボールに中で完全に混ざるまでこねます。

5

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ラップの上にのせ、板状になる感じで伸ばして、冷蔵庫に1時間ほど冷やします。

6

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生地を出して上に薄力粉をさっとまぶします。お好きな形でくりぬいてオーブンシートをひいた上にのせます。厚さは5ミリほど。180度のオーブンで15~20分焼き上げます。

7

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完全に冷まして出来上がりです。次の日のほうがサクサクして美味しいですよ♪

コツ・ポイント

チョコフレークの歯ざわりがサクサク感を引き出しますので潰し過ぎない、しっとりさせすぎないほうが美味しいです。普通のコーンフレークだと、出来上がりのチョコの香りが半減します。苦味が苦手な方はビターチョコをミルクチョコやお好みのチョコに変えても美味しいですよ~★

このレシピの生い立ち

歯ごたえがザックリしたクッキーが食べたくてオートミールではなくコーンフレークを使用しました。
レシピID : 500047 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/03

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