れんこんとひじきのもちもちおやき照り焼き

れんこんとひじきのもちもちおやき照り焼き
もちもちのおやきです。
ひじき入れて、鉄分たっぷりです。れんこんも食物繊維たっぷり。

材料 (4~5人分)

れんこん
400グラム
ひじき
約10グラム(大さじ2ぐらい)
大さじ3
1個
小さじ1/2
大さじ2強
☆砂糖 酒 醤油 みりん
各大さじ2

1

れんこんはよく洗い、皮をむき、すりおろす。今回はフードプロセッサーを使いました。ひじきを水で戻す。
☆の調味料を合わせておく。

2

ボールに、すりおろしたれんこん、片栗粉、卵、塩、ひじきを入れよく混ぜる。

3

フライパンを熱し、大目の油を入れ、2を丸め平らにし、中火でじっくりきつね色になるまで焼きます。

4

☆の調味料をフライパンに入れ絡めて出来上がり。
もし、フライパンに油が残っているようなら、キッチンペーパーなどで油を拭き取ってから☆の調味料を入れる。

コツ・ポイント

合わせる調味料は、ご家庭の味の好みがあるかと思います。適当に減らしたり増やしたりして下さい。
フードプロッセッサーを使わず摩り下ろす場合、れんこんの水分がでるかと思います。水分は、軽く捨てて、片栗粉の量を少し増やして調節してください。

このレシピの生い立ち

ひじきが残ってたので作ってみようと思いました。
レシピID : 500061 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/03

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