チーズニョッキ

レストランで食べるようなニョッキを家でも簡単に作れます。

材料 (4人分)

じゃがいも
3個
ほうれん草
1/2束
パルメザンチーズ(すりおろしたもの)
1/3C
ブルーチーズ
50g
モッツアレラチーズ(溶ろけるタイプのもの)
50g
牛乳
大さじ1 1/2
バター
小さじ1/2
少量
少量
こしょう
大さじ1
サラダ油
大さじ1
小麦粉(ふるったもの)
150g

1

ほうれん草はさっと塩茹でして根元を切り落とし、冷水に取ってみじん切りにし、水気を固く絞る。

2

じゃがいもを茹でて熱いうちに裏ごしし、小麦粉と1を混ぜてパルメザンチーズ、牛乳、バター、塩、ナツメグ、胡椒を混ぜて小さ目の団子を作り、真ん中をくぼませる。

3

熱湯で2を茹でて、浮き上がってからさらに1分くらい茹でる。その後ざるにあげて、サラダ油をかける。

4

鍋に生クリームと粗く刻んだブルーチーズ、モッツアレラチーズを入れて混ぜながら一煮立ちさせ、茹であがったニョッキを入れる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5001 公開日 : 00/05/20 更新日 : 00/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile pigret 2000年07月08日 02:23
質問にお答えすると、ニョッキというのはじゃがいもを裏ごしたものと小麦粉で作ったパスタのようなもので、パルメザンチーズは生地に混ぜ、生クリームとブルーチーズ、モッツァレラチーズでソースを作ります。画像がないのでちょっと作り方が分かりにくかったかもしれませんが・・・。美味しいので是非挑戦してみてください。
Profile pigret 2000年07月08日 03:04
私もあんまり自信がないけど、多分イタリア料理だと思います。多分・・・。ブルーチーズが食べられないなら入れなくても構いません。好みで他のチーズをいれても良いと思うし、モッツァレラだけでもいけると思います。私もブルーチーズあんまり好きじゃないんですけど、これだったら食べれるので1回食べてみてください。