サッパリ☆サバ缶パスタ

サッパリ☆サバ缶パスタ
イタリアンなのか和風なのか。サバ缶とレモンのマリアージュ。15分以内で出来ちゃう時短メニューです。

材料 (二人分)

茄子
1本
小松菜
1把
鯖の水煮缶
1缶
沢庵
1.5センチ程度
大さじ2~3
醤油
小さじ1.5
プチトマト
5~6個
パスタ
二束
メイヤーレモン
1/2個

作り方

1

茄子は長さを半分にしてから、細切りにして塩水さらす

小松菜は1センチ程度に切る。

ニンニクをスライス

2

多目のオリーブオイル(分量外)にニンニクを入れて火をつける。
中火焦がさないように気を付けながら香りを出す。

3

小松菜の茎から入れ炒める。
茄子も水気を切って合わせる。
中火のままでOK。
軽く塩胡椒。

4

湯を沸かしパスタを茹で始める。
今回は7分タイプを使いました。

5

サバ缶の水気を切って入れる。
ざっくりほぐしながら炒める。ほぐしすぎないのがコツ。

6

白だしを入れる。味を見ながらちょっとずつ。
醤油も味を見ながら少しずつ足す。
小松菜の葉も足して更に炒める。

7

プチトマトはあえての輪切りで鍋に追加。

8

茹で上がったパスタをザルにあげ、軽く湯切り。
切りすぎない。
湯で汁でソースを伸ばす感じ。

9

沢庵は薄切りにして、更に細切り
パスタをソースと絡め、沢庵も一緒に入れて軽く火を通す。
歯ごたえは残す。

10

更にパスタを盛り、ソースを盛り付ける。
回りにレモンスライスを添える。

コツ・ポイント

レモンが魚のくさみや癖をサッパリさせてくれます。すっぱくはないのが意外な感じ?途中で搾って味チェンで。
沢庵は騙されたと思って是非入れてみてください。昔ながらの古漬けタイプの方が合うと思います。
トマトと沢庵は温まる位で大丈夫です。

このレシピの生い立ち

レモン入りのオイルサーディンにちょびっと醤油足らして食べるのが好きなので、鯖でもレモンと合うのでは?と作ってみました。
レシピID : 5001299 公開日 : 18/03/26 更新日 : 18/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/10

First tsukurepo mark
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和風イタリアンいいですね~!美味しいです(*^^*)♪

Ocean_ray

つくレポありがとうございます(*´∇`*)