サッパリ☆サバ缶パスタの画像

Description

イタリアンなのか和風なのか。サバ缶とレモンのマリアージュ。15分以内で出来ちゃう時短メニューです。

材料 (二人分)

1本
1把
ニンニク
1片
1.5センチ程度
白だし
大さじ2~3
醤油
小さじ1.5
5~6個
二束
メイヤーレモン
1/2個

作り方

  1. 1

    茄子は長さを半分にしてから、細切りにして塩水さらす

    小松菜は1センチ程度に切る。

    ニンニクをスライス

  2. 2

    多目のオリーブオイル(分量外)にニンニクを入れて火をつける。
    中火焦がさないように気を付けながら香りを出す。

  3. 3

    小松菜の茎から入れ炒める。
    茄子も水気を切って合わせる。
    中火のままでOK。
    軽く塩胡椒。

  4. 4

    湯を沸かしパスタを茹で始める。
    今回は7分タイプを使いました。

  5. 5

    サバ缶の水気を切って入れる。
    ざっくりほぐしながら炒める。ほぐしすぎないのがコツ。

  6. 6

    白だしを入れる。味を見ながらちょっとずつ。
    醤油も味を見ながら少しずつ足す。
    小松菜の葉も足して更に炒める。

  7. 7

    プチトマトはあえての輪切りで鍋に追加。

  8. 8

    茹で上がったパスタをザルにあげ、軽く湯切り。
    切りすぎない。
    湯で汁でソースを伸ばす感じ。

  9. 9

    沢庵は薄切りにして、更に細切り
    パスタをソースと絡め、沢庵も一緒に入れて軽く火を通す。
    歯ごたえは残す。

  10. 10

    更にパスタを盛り、ソースを盛り付ける。
    回りにレモンスライスを添える。

コツ・ポイント

レモンが魚のくさみや癖をサッパリさせてくれます。すっぱくはないのが意外な感じ?途中で搾って味チェンで。
沢庵は騙されたと思って是非入れてみてください。昔ながらの古漬けタイプの方が合うと思います。
トマトと沢庵は温まる位で大丈夫です。

このレシピの生い立ち

レモン入りのオイルサーディンにちょびっと醤油足らして食べるのが好きなので、鯖でもレモンと合うのでは?と作ってみました。
レシピID : 5001299 公開日 : 18/03/26 更新日 : 18/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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Ocean_ray
和風イタリアンいいですね~!美味しいです(*^^*)♪

つくレポありがとうございます(*´∇`*)