サッパリ☆サバ缶パスタ
作り方
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2
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多目のオリーブオイル(分量外)にニンニクを入れて火をつける。
弱中火焦がさないように気を付けながら香りを出す。
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3
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小松菜の茎から入れ炒める。
茄子も水気を切って合わせる。
中火のままでOK。
軽く塩胡椒。
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4
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湯を沸かしパスタを茹で始める。
今回は7分タイプを使いました。
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5
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サバ缶の水気を切って入れる。
ざっくりほぐしながら炒める。ほぐしすぎないのがコツ。
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6
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白だしを入れる。味を見ながらちょっとずつ。
醤油も味を見ながら少しずつ足す。
小松菜の葉も足して更に炒める。
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7
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プチトマトはあえての輪切りで鍋に追加。
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8
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茹で上がったパスタをザルにあげ、軽く湯切り。
切りすぎない。
湯で汁でソースを伸ばす感じ。
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10
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更にパスタを盛り、ソースを盛り付ける。
回りにレモンスライスを添える。
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コツ・ポイント
レモンが魚のくさみや癖をサッパリさせてくれます。すっぱくはないのが意外な感じ?途中で搾って味チェンで。
沢庵は騙されたと思って是非入れてみてください。昔ながらの古漬けタイプの方が合うと思います。
トマトと沢庵は温まる位で大丈夫です。
沢庵は騙されたと思って是非入れてみてください。昔ながらの古漬けタイプの方が合うと思います。
トマトと沢庵は温まる位で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
レモン入りのオイルサーディンにちょびっと醤油足らして食べるのが好きなので、鯖でもレモンと合うのでは?と作ってみました。