豆腐のカニカマ卵♡甘酢ケチャップあんかけ
MilkLove
作り方
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豆腐を食べやすい大きさ（１．５cm角くらいかな）に切る。切った豆腐をお皿に入れ、レンジでチンして水気をとばし、キッチンペーパーで水気をとる。●を合せておく。
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2
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フライパンに油（分量外）をひき、豆腐を焼く。軽く焦げ目がついたら、豆腐をお皿に取り出す。（豆腐は焼かずにレンジであたためてもＯＫ。ただし水気をとっておくように）
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3
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２のフライパン（豆腐が残っていてもよい）に油(分量外)をひき、といておいた卵を入れ、半熟状のスクランブルエッグを作る。２の豆腐の上にのせる。
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4
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３のフライパン（卵が残っていてもよい）に、合せておいた●を入れ、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱。これを３の卵の上にのせる。葱をお好みでのせて出来上がり♪
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5
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★追記★１で豆腐を炒めるときに、長葱の白い部分を斜め薄切りにしたものを一緒に炒めても美味しいです。シャキシャキ食感が良いです。
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6
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ごはんにのせて丼にしても美味しいですよ＾＾
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コツ・ポイント
①※はちみつを使わないときは砂糖大１でＯＫ。甘さ控えめにしたいときはお好みで砂糖大1/2～調整してください。②豆腐の水気をよくきってください。水が混じると、あんの間に豆腐の水が流れ出て目立ってしまいます。③豆腐は２００ｇの少量パック(木綿)を使用しました。絹ごし豆腐でも作れると思いますが、崩れやすいので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
豆腐を普段とは違う食べ方で食べたくて考えました。大好きなケチャップをお酢と混ぜることで優しい味の甘酢ケチャップあんが出来ました。あっこりんママさんの「簡単もやしの卵♪中華あんかけ」と「簡単❤手抜きで天津飯」を参考にさせていただきました。
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