本場の味!ヘルシーカルボナーラ

本場の味!ヘルシーカルボナーラ
生クリームや牛乳を使わない本場のカルボナーラです☆
簡単ヘルシーおいしいですよ!

材料 (2人分)

スパゲティ
200g
ベーコン
100g
玉ねぎ
1/4個
4かけ
大さじ4
4個
粉チーズ
大さじ4
スパゲティの茹で汁
大さじ3
適量
黒コショウ
適量

1

ベーコンは好きな大きさ、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。スパゲティは茹で始める。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・玉ねぎを入れ旨みを出すためによーく炒める。

3

続いてにんにくを入れ焦げないように軽く炒める。
白ワインを入れ、軽くアルコールを飛ばし、スパゲティの茹で汁を入れる。

4

フライパンの火を止めて、茹で上がったスパゲティ・塩・粉チーズ・卵黄をフライパンに入れ素早く混ぜる。
(味見をしながら塩で味を調節する。パサつきそうならにスパゲティの茹で汁で濃度を調整する。)

5

お皿に盛って黒コショウをかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

ベーコンの種類で味がかなり変わってきてしまいます。初めての方は味付けで塩を少なめにして、コンソメを入れると失敗は少ないと思います。

このレシピの生い立ち

知り合いのシェフに教えてもらいました☆
レシピID : 500157 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/22

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