簡単なのに深みのある♪あさりのお吸い物

あさりの貝が開いたら、長時間火にかけないようにしてください！臭みが出る原因になります。
三つ葉を熱いところにしばらく入れておくとシャキシャキ感が損なわれてしまうので、食べる直前に加えてください。

簡単に深い味わいのあるおすましが作りたく、調味料の配合を考えてみました。