連子鯛を丸ごと、炊飯器で鯛めし

連子鯛を丸ごと、炊飯器で鯛めし
スーパーで安く売っている連子鯛を丸ごと使って鯛めし。炊飯器で作れて簡単です。もちろん真鯛でもOKです。

材料 (4人分)

3合
連子鯛
1匹(大きめのもの)
☆顆粒こんぶだし
小さじ2
☆酒
大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1
☆塩
小さじ1/2~1

1

連子鯛の下処理をする
※内臓を取りだし、うろこも綺麗に取っておく
※頭の部分も綺麗にうろこを取る

2

下処理をした連子鯛の水気をしっかり切り、グリルで約20~25分しっかり焼く
※少し焦げ目がつくぐらい焼くのがポイント

3

写真

少し焦げ目がつくぐらいしっかり焼けたら取りだし、冷ます
焦げた部分とヒレを取っておく(写真は焦げとヒレを取ったものです)

4

鯛を冷ましている間に、お米を洗いザルにあげておく

5

炊飯器に米と☆の調味料を全て入れた後、3合のメモリまで水を足し混ぜる

6

写真

鯛を上にのせ普通に炊飯する

7

写真

炊き上がったら鯛を取りだし、身をほぐす
※小骨も綺麗に取る
(写真は炊き上がり)

8

写真

ほぐした身をご飯と混ぜ、出来上がり☆
お好みでネギなどをのせて…

9

《補足》
今回は顆粒のこんぶだしを入れていますが、昆布でも良いです。しっかり入れた方が風味は良いと思います。

コツ・ポイント

ポイント1:うろこをしっかり取る
炊いた時ご飯にうろこがついてしまいます…
処理済みのものも、頭はうろこが残っていることが多いので注意

ポイント2:鯛を焼く際、皮がパリッとして焦げ目がつくぐらい焼く
炊き上がりが香ばしく美味しくなります

このレシピの生い立ち

スーパーで安く手に入る連子鯛を丸ごと使って鯛めしを作ってみました。
しっかり旨味が出て美味しく出来ました☆
もちろん真鯛でもOK。切り身より丸ごと入れる方が旨味が出ます♪
レシピID : 5002728 公開日 : 18/03/28 更新日 : 18/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/05/22

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美味しかったです。

ゆうともままっち

盛り付けが素敵ですね!つくれぽありがとうございます☆

19/04/14

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鯛めしにします。

上海まま

ありがとうございます(^^)美味しく出来ますように(^^)

19/02/05

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初めて鯛飯作りました♡美味しかったです!

piyo☆pi

つくれぽありがとうございます♪美味しそうですね!!

18/11/05

写真

家族にも好評でした。美味しいレシピをありがとうございます。

ままべぁ

つくれぽありがとうございます♪喜んで頂けてとても嬉しいです!