かす汁2

かす汁2
☆塩鮭の代わりに、塩鮭のアラを使用してもいい味が出ます。

材料 (1人分)

塩鮭又は、豚肉
適量
酒粕
50g
コンニャク
適量
油揚げ
適量
大根・ニンジンなど
適量
好みの野菜、青ねぎ
適量
1カップ

1

だし汁にほぐした酒粕と、適当に切った材料をいれ、煮立ちましたら塩・しょうゆで味をととのえ刻みねぎを散らし出来上がり。お好みでお味噌または七味をいれて美味しい演出を。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

☆汁もの・鍋ものの風味の演出に。○お味噌に酒粕1~2割入れて美味しいお味噌汁の演出。○鍋ものに酒粕少々、美味しく演出。○あえ物に酒粕少々、風味の演出。
☆甘酒(1人前)酒粕50gの作り方。
水200ccにほぐした酒粕と砂糖をいれ、煮立てます。好みでしょうが汁を少し入れると風味が増します。
レシピID : 500286 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/02/04

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