にんじん&ひまわりの種クッキー

混ぜるだけの簡単クッキー。

材料 (直径2.5cm 約20枚)

★薄力粉
115g
★強力全粒粉
40g
★コーンミール
30g
★きなこ
20g
★小麦胚芽
15g
★シナモン
小さじ1.5
★クローブ
適量
★塩
少々
◎モラセス
15g
にんじん(すりおろす)
75g
ひまわりの種
30g

1

★の粉類をボウルでよく混ぜ合わせる(泡だて器で)

2

別のボウルで◎の砂糖、モラセス、オリーブオイルを泡だて器でよく混ぜ合わせ、にんじんも入れて混ぜる。

3

1の粉類に、2を入れて、最初は泡だて器で混ぜ合わせ、だいたい混ざったら、ひまわりの種を入れて、その後はゴムベラで混ぜ込む。

4

生地を手で丸めて、平べったくし、直径約2cmくらいの大きさにして天板に並べる。(焼いてもそんなに膨らまないので隣との間隔はそんなにあけなくても大丈夫)。

5

170度に余熱したオーブンで17分くらい焼く。

コツ・ポイント

粉類はお好きな割合で。スパイス類がお好きな方はもっと多く入れても良いかも。

このレシピの生い立ち

にんじんのすりおろしを使ったクッキーを作りたくて考えました。
美味しくできました。もう少し甘さ控えめでもいいかも。にんじんをもっと入れてもいいかも。レーズンを入れても美味しいかも。と、今後改良の余地あり、です。
レシピID : 500303 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/03

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