健康太巻き

健康太巻き
野菜をちゃんと食べてもらいたくて、巻きすしをしました。玉子焼きに純玄米黒酢を入れたので、完璧栄養満点です。
お酢のパワーで疲れ知らず。

材料

酢飯
一合
2個
ほうれん草
一束
人参
4分の1本
かにかまぼこ
適量
干ししいたけ
大2個
焼き海苔
2枚
ミツカン純玄米黒酢
大匙1

1

干ししいたけは水につけてもどしておき、
ほうれん草、細長くきった人参は塩茹でしておく。

2

もどした干ししいたけをスライスして、鍋に醤油、みりん、砂糖をいれ、そこにスライスしたしいたけを入れ、味付けする。

3

卵をボウルに割りいれ、ミツカン純玄米黒酢をいれて、フライパンで細い玉子焼きを作る。

4

巻きすにさっと火であぶった焼き海苔をおき、酢飯をのせ、1,2,3の具材とかにかまぼこをのせてのりで巻く。

コツ・ポイント

酢飯なので具材の味付けはシンプルに。塩辛く濃くなりすぎないようにすること。玉子焼きに黒酢をいれると硬くなりすぎずこくがでます。

このレシピの生い立ち

子供の頃、よく母が色々な野菜を食べれるようにとアナゴやでんぶなど入っていない簡単な太巻きをしてくれました。
とても懐かしく思い、自分の子供にも食べてもらおうと節分に思い出して作ってみたら、意外と好評でした。
レシピID : 500317 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/02/04

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