生キクラゲとモヤシのプリシャキ冷菜♪

生キクラゲとモヤシのプリシャキ冷菜♪
生キクラゲがプリプリ、モヤシはシャキシャキ、タイ風の味付けで箸が進みます♪冷たくして召し上がれ(о´∀`о)

材料 (3~4人分)

モヤシ
一袋
生キクラゲ
一袋
パクチー
一束
シメジ
一袋

1

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パクチーは葉と茎を分け茎を1センチくらいに刻む。生キクラゲは石づきを取り、沸騰した湯で3分くらい茹でる

2

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1の鍋にそのままモヤシを加えて茹でる。シャキッとさをキープした状態でザルにあけて冷ます。生キクラゲを5ミリ幅の細切りに。

3

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フライパンにナンプラー、ひき肉を入れ炒める。肉の色が変わったらシメジを加えさらに炒める。

4

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シメジがしんなり
したら、パクチー茎とレモン汁、2の生キクラゲを入れて混ぜ合わせ、火を止める

5

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最後にモヤシを合わせてざっくり和え、ナンプラー(塩分)レモン汁(酸味)で味を整える。冷蔵庫で食べる直前までよく冷やす。

コツ・ポイント

挽き肉はナンプラーでじっくり炒めると味の旨み、深みが増します。

味付けはお好みで調整してください。

パクチーは茎を一緒に炒め、葉は生のまま盛り付け後散らすと綺麗です♪

このレシピの生い立ち

生キクラゲをまとめ買いしたので、ちょっと変わったお料理にしたくて創作しました。イメージはヤムウンセン♪
レシピID : 5003400 公開日 : 18/03/28 更新日 : 18/03/28

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