黒糖ラムレーズンパウンド

黒糖ラムレーズンパウンド

Description

黒糖ラムレーズンと素焚糖のパウンドケーキ。しっとり濃厚な味わい。

材料 (パウンド型1台分)

<パウンド生地>
バター
160g
素焚糖
200g
全卵
160g
薄力粉
150g
20g
黒糖ラムレーズン
100g
ラム酒
10g
<仕上げ>
アプリコットジャム
適量
黒糖ラムレーズン
20粒

作り方

1

写真

今回使用するのは素焚糖です。

2

バターを泡立て器で混ぜてポマード状にし、素焚糖を加えて混ぜる。

3

全卵を数回に分けて加えて混ぜ、生クリームも加える。

4

粉類を加えてゴムベラで混ぜ、黒糖ラムレーズン、ラム酒を加える。

5

パウンド型に入れ、180℃のオーブンで約45分焼く。

6

焼き面を下にし、アプリコットジャムを加熱してぬり、ラムレーズンを飾る。

コツ・ポイント

材料をきちんと室温に戻して、バターをしっかり砂糖とすり混ぜながら空気を含ませていけばしっとりしたリッチな味わいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

黒糖ラムレーズンはコクがあり、生地に混ぜ込んで焼きあげても風味がしっかりと残ります。
レシピID : 5003402 公開日 : 18/03/28 更新日 : 18/05/17

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